บริการทำความสะอาดครัวร้านอาหารแบบล้ำลึกในกรุงเทพ

สถานการณ์: เจ้าหน้าที่สุขภาพมาเยือน

ร้านอาหารของคุณผ่านการตรวจสอบครั้งล่าสุดมาแล้ว แต่เป็นเวลาเก้าสัปดาห์แล้ว ตั้งแต่นั้นมา ช่วงเวลาตอนเย็นมีความยุ่งเหยิงอย่างไม่หยุดหย่อน และทีมของคุณทำความสะอาดสิ่งที่พวกเขาสามารถทำได้ในตอนท้ายของการเปลี่ยนกะ ฟิลเตอร์ดูดควันดูหนักมาก ท่อระบายน้ำมีกลิ่นเหม็นเมื่อฝนตก มีชั้นดำของคราบคาร์บอนบนผนังหลังจากสถานีทำอาหาร คุณรู้ว่าครัวไม่พร้อมสำหรับการตรวจสอบ และคุณมีเวลา 72 ชั่วโมงในการแก้ไข

นี่คือสถานการณ์ที่พบบ่อยที่สุดที่กระตุ้นให้เกิดการทำความสะอาดครัวร้านอาหารอย่างละเอียดในกรุงเทพฯ ทางออกไม่ใช่การให้พนักงานครัวของคุณทำงานหนักขึ้น พวกเขาทำความสะอาดทุกวันอยู่แล้ว ปัญหาคือการทำความสะอาดประจำวันและการทำความสะอาดอย่างลึกเป็นงานที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงซึ่งต้องใช้เครื่องมือและเทคนิคที่แตกต่างกัน

สถานการณ์: คุณได้เข้ามาดูแลร้านอาหารที่มีอยู่แล้ว

คุณได้เซ็นสัญญาเช่า ถือกุญแจ และเดินเข้าไปในครัวที่ถูกทิ้งไว้โดยผู้เช่าคนก่อน อุปกรณ์ยังคงอยู่ แต่ก็ยังมีคราบมัน ปล่องดูดมีชั้นของไขมันที่แข็งตัวอยู่ชัดเจน กระเบื้องพื้นรู้สึกลื่นแม้จะไม่เปียก ห้องเย็นมีกลิ่นเหมือนอะไรบางอย่างจากเมนูสามเมนูที่แล้ว ก่อนที่คุณจะทำอาหารจานแรกในครัวนี้ ทุกพื้นผิวต้องถูกทำความสะอาดและเก็บกลับมาใหม่ตั้งแต่ศูนย์

สถานการณ์: ครัวของคุณไม่ได้ทำความสะอาดอย่างละเอียดมากกว่าหนึ่งปี

ธุรกิจดีและไม่มีเวลาในการปิดร้านเพื่อทำความสะอาดอย่างละเอียด อย่างไรก็ตาม คุณเริ่มสังเกตเห็นปัญหา พัดลมดูดอากาศดังมากกว่าที่เคย พูดเตอร์ใช้เวลานานขึ้นในการร้อน พนักงานของคุณเห็นแมลงสาบใกล้ท่อระบายน้ำ นี่คือสัญญาณทั้งหมดว่ามันและเศษอาหารสะสมมากเกินไปกว่าที่การทำความสะอาดประจำวันจะจัดการได้

สิ่งที่ได้รับการทำความสะอาด

การทำความสะอาดครัวร้านอาหารอย่างละเอียดทำงานผ่านทุกส่วนแบบเป็นระบบ:

ปล่องดูดและระบบระบายอากาศ

ฟิลเตอร์ถูกถอดออกและทำความสะอาดด้วยน้ำมัน ใต้ปล่องดูดถูกขูดและทำความสะอาดจากไขมันที่ถูกเผาไหม้ ใบพัดและท่อที่เข้าถึงได้ถูกทำความสะอาด นี่คือมาตรการด้านความปลอดภัยในการป้องกันไฟที่สำคัญที่สุดในครัวเชิงพาณิชย์ใดๆ.

สายการปรุงอาหาร

เตา, สถานีทำข้าวผัด, เตาย่าง และเตาถ่านจะถูกถอดออกถ้าทำได้และทำความสะอาดด้วยน้ำมัน พื้นผนังหลังจากสถานีทำอาหารจะถูกขัดเพื่อขจัดการสะสมของน้ำมัน

การจัดเก็บของเย็น

ตู้เย็นและตู้แช่แข็งจะถูกทำความสะอาดภายใน ขอบประตูจะถูกตรวจสอบและทำความสะอาดเพื่อรักษาอุณหภูมิอย่างเหมาะสม

พื้นและท่อระบายน้ำ

กระเบื้องพื้นจะถูกขัดด้วยเครื่องขัดที่ใช้พาณิชย์ สายป้องกันจะได้รับการดูแล ท่อระบายน้ำจะถูกล้างออกจากไขมันและเศษ ฝาปิดท่อจะถูกทำความสะอาด.

พื้นที่เตรียมอาหารและอ่างล้างมือ

โต๊ะเตรียมสแตนเลส สถานีตัดผัก และอ่างล้างมือทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดอย่างลึกและฆ่าเชื้อ จุดใต้เคาน์เตอร์จะถูกทำความสะอาดจากเศษที่สะสม.

ความปลอดภัยจากไฟและการปฏิบัติตามข้อกำหนด

ไฟไหม้จากไขมันคือสาเหตุหลักของไฟไหม้ในร้านอาหารทั่วโลก ในกรุงเทพฯ แผนกดับเพลิงและหน่วยงานสาธารณสุขทั้งสองต้องการให้ครัวเชิงพาณิชย์รักษาระบบระบายอากาศให้สะอาด การทำความสะอาดอย่างละเอียดจะมอบเอกสารที่แสดงว่าครัวของคุณเป็นไปตามมาตรฐานเหล่านี้และลดความเสี่ยงจากไฟไหม้อย่างมีนัยสำคัญ หากระบบดูดของคุณไม่ได้รับการทำความสะอาดในไตรมาสที่แล้ว การประกันภัยของคุณอาจได้รับผลกระทบด้วย.